山林散养麻鸡（120天母鸡）崇仁麻鸡

崇仁麻鸡是江西崇仁特产、国家地理标志、中国十大名鸡、江西四大名鸡，也是中国地方鸡种中产蛋量最高的品种之一，核心特色可概括为：千年历史、体型小巧、青脚麻羽、肉蛋兼优、三高一低、野性强、耐粗饲、滋补美味。

一、历史与品牌地位

• 起源唐末，相传由野鸡驯化，千年饲养史，原产崇仁许坊乡，又称 “许坊麻鸡”。

• 1997 年崇仁被命名为中国麻鸡之乡；获国家地理标志保护、中国名牌农产品、农业品牌精品培育计划。

二、体型外貌（一眼可辨）

• 整体：体型小巧紧凑，性情活泼、善飞跃、野性强崇仁县政府。

• 母鸡：黄麻 / 黑麻羽，羽毛紧凑；喙、趾铁青色（青脚）；单冠鲜红；成年约1.2–1.3kg。

• 公鸡：羽色棕红、尾羽翠绿；胸肌发达、体型菱形；成年约1.4–1.5kg。

三、核心营养：三高一低（健康标杆）

• 可食部分高：≥54%，骨骼纤细、出肉率高。

• 氨基酸高：必需氨基酸总量公鸡≥81mg/g、母鸡≥74mg/g，鲜味足、易吸收。

• 维生素高：VE≥7mg/100g，B 族丰富，抗氧化。

• 胆固醇低：≤52mg/100g；粗蛋白≥24%、低脂肪，高蛋白低脂。

• 民间与典籍：元代《饮膳正要》载 “麻鸡可滋阴壮阳”，是滋补佳品。

四、肉质与口感

• 山林散养、运动量大，肉质紧实有嚼劲、纤维细腻、鲜嫩多汁、清香味浓。

• 清蒸 / 炖煮 / 红烧皆宜，可做200 多道菜品，鸡汤清亮不腻。

五、生产性能（肉蛋双优）

• 产蛋极强：开产约 150 天，500 日龄产蛋180–200 枚，蛋重 52–53g；蛋壳厚、蛋黄金黄、营养密度高。

• 生长快、耐粗饲：2 月龄约 600g、3 月龄约 1kg；觅食力强、耐粗饲、抗病好、易养殖。

• 肉蛋兼用：90–120 天出栏，肉质最佳；蛋质优秀，是地方鸡中难得的均衡品种。

六、养殖与风味优势

• 野性足、善跑跳，肌间脂肪分布好，风味浓郁、无腥膻崇仁县政府。

• 适应山林散养，吃虫、草、杂粮，天然风味、绿色健康。

七、一句话总结

崇仁麻鸡是千年名鸡、青脚麻羽、肉嫩味鲜、三高一低、产蛋冠军、滋补上品，既是地理标志珍品，也是百姓餐桌与滋补的优选。